Ensalada de Aguacate y Toronja


Ingredientes
30 c. de vinagre de arroz
60 c. de jugo de toronja
200 grs. de lechuga romana limpia, yodada, sin nervaduras en chifonada.
100 grs. de cebolla en rodajas
1 toronja morada madura sacarle los gajos, sin la piel y semilla.
150 grs. de aguacate fileteado
½ chile jalapeño rojo fresco en rodajas sin la semilla.
40 c. de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca

Preparación
*Hacer una emulsión con el vinagre, aceite de oliva, zumo, sal y pimienta, reservar.
*En un plato grande colocar un círculo, para las lechugas,
*Luego en orden para tener una mejor coloración y presentación aguacate, toronja, cebolla y jalapeño.
*al final, utilizar la salsa como hilo fino, Puede utilizar hojas de albahaca moradas

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