Salmon marinado con toronja y pimienta rosa

Ingredientes
400 gr de filete de salmon rosado
3 toronjas rosadas
Pimienta rosa
Eneldo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Acompañar con ensalada verde

Preparacion
Laminar el salmon en 16 tajadas finas
Sacar los gajos de 2 toronjas y exprimir la tercera
Poner a marinar el salmon durante 30 minutos con el jugo de toronja, aceite de oliva, sal y granos de pimienta rosa machacados.

Montaje
Poner la ensalda verde aderezada a gusto en el centro del plato
A su alrededor colocar 4 rodajas de salmon y sobre cada una de ella un gajo de toronja.
Mojar con la marinada, espolvorear con eneldo.